Une carte en mouvement, guidée par les saisons
La carte de Sel & Poivre évolue au fil des saisons et des inspirations du chef. Chaque proposition met en avant des produits travaillés avec précision. Vous découvrirez une cuisine maitrisée où les saveurs restent au centre de l’assiette. Attendez-vous à être agréablement surpris !
Le jeudi gourmand
Chaque jeudi soir, Sel & Poivre propose son « jeudi gourmand » à 39 €. Cette formule comprend une entrée à partager, un plat et un dessert du jour. Une occasion de découvrir une cuisine de saison dans un format convivial, pensé pour allier générosité, simplicité et plaisir autour de l’assiette.
Les Entrées
Asperges vertes 22 / jaune d’œuf «caccio e pepe» / émulsion ail des ours
Calamars à la braise 24 / lardo di colonnata / artichauts en textures
Tartare de bœuf coupé minute 24 / déclinaison de tomates / scamorza
Moules frites « à notre façon » 22
Gambas rôties 16 / beurre ail des ours – 5 pièces
Burrata crémeuse 15 / carpaccio de tomates d’antan / pêche / basilic
Artichauts à la juive 9
Calamars croustillants 15 / mayonnaise à l’ail noir
Les Pâtes
Paccheri à la chair de saucisse Toscane 23 Crème de truffe
Linguine ail des ours / vongole 26
Gnocchis de pain torréfiés 22 / sauce poulette / petits pois / asperges vertes / ail des ours
Les Poissons
Rouget 36 / tempura de scampis rouges / piperade / jus bouillabaisse
Cabillaud rôti sur peau 36 / courgettes / coquillages / espuma de pommes de terre
Pour Suivre
L’entrecôte de bœuf +- 350g 46 Noire de baltique / légumes de saison uniquement Bleu / saignant / à point
La Tagliata de bœuf Angus grillée 31 Sur salade de roquette et copeaux de parmesan / + Truffe d'hiver 8 euros
Sauce 4 Poivre noir, champignons, béarnaise minute
Pluma ibérique 38 / polenta / légumes du marché / jus de viande au poivron piquillo
Carré de veau de lait 34 / croustillant basque / gnocchi de pain torréfié / chutney de tomates / jeunes pousses
Filet pur de bœuf écossais / légumes de saison 46 / frites fraiches à la graisse de boeuf / jus de viande
Pour Les Petits Bouts
LITTLE CANAILLE FOOD 20 Un petit plat & un gros dessert
Pour Terminer
Dame blanche turbinée minute 13 /vanille madagascar
Assortiment de Fromages affinés 14
Glace enfant 4
Café mignardises 10