Une carte en mouvement, guidée par les saisons
La carte de Sel & Poivre évolue au fil des saisons et des inspirations du chef. Chaque proposition met en avant des produits travaillés avec précision. Vous découvrirez une cuisine maitrisée où les saveurs restent au centre de l’assiette. Attendez-vous à être agréablement surpris !
Le jeudi gourmand
Chaque jeudi soir, Sel & Poivre propose son « jeudi gourmand » à 39 €. Cette formule comprend une entrée à partager, un plat et un dessert du jour. Une occasion de découvrir une cuisine de saison dans un format convivial, pensé pour allier générosité, simplicité et plaisir autour de l’assiette.
Les Entrées
Ceviche de bar 24 / leche de tigre / fruits de la passion
Carpaccio de bœuf Holstein 24 maturé légèrement fumé
Baby homard – beurre d’herbes 33
Œuf parfait 24 / épinards / crevettes grises épluchées mains / mousseline de crevettes
Tataki de bœuf 24 / moyonnaise au wasabi / légumes pickles
Crudo de dorade 24 / aguachile / coriandre / quinoa
Tartare de bœuf / brioches toastées / 16 / jaune d’œuf confit – 2pièces
Tacos(tortilla de maïs souple) / 17 tartare de saumon & guacamole – 3pièces
Jambon bellota 100% ibérique 30
Fish and chips de sole / sauce tartare 15
Vitello tonnato 24 à notre façon
Les Pâtes
Paccheri à la chair de saucisse Toscane 23 Crème de truffe
Risotto 26 " façon PaËlla"
Ravioles burrata & beurre de sauge 19
Spaghetti quadratto 39 « Baby Homard » tomates datterino
Linguine alle vongole 25
Les Poissons
Grillade de poissons 38 (selon arrivage) / pates aglio e olio
Cassolette de moules 28 +-1,200kg (façon ; Marinière / vin blanc / chef)
Saumon écossais 32 « label rouge » cuit à l’unilatérale / beurre gourmand / légumes croquants
Pour Suivre
L’entrecôte de bœuf +- 350g 46 Noire de baltique / légumes de saison uniquement Bleu / saignant / à point
La Tagliata de bœuf Angus grillée 31 Sur salade de roquette et copeaux de parmesan / + Truffe d'hiver 8 euros
Sauce 4 Poivre noir, champignons, béarnaise minute
Américain préparé minute 28 / frites maison / salade
Ballotine de coucou de Malines 34 & soubressade / déclinaison de maïs / sucrine grillée
Filet pur de bœuf écossais / légumes de saison 46 / frites fraiches à la graisse de boeuf / jus de viande
Pour Les Petits Bouts
LITTLE CANAILLE FOOD 20 Un petit plat & un gros dessert
Pour Terminer
Dame blanche turbinée minute 13 /vanille madagascar
Assortiment de Fromages affinés 14
Glace enfant 4
Café mignardises 10
Sobert maison 12