Découvrez notre menu du moment
Vous avez apprécié le menu de ce mois-ci et vous aimeriez savoir ce que notre chef est en train de vous concocter en ce moment ? Nous pouvons déjà vous dire qu’il n’est pas prêt d’être à court d’idées… Retrouvez ci-dessous notre menu de moment.
MENU DU MOMENT
48 euros – par table complète `
M i s e s e n b o u c h e
Entrées :
Asperges blanches / œufs de ferme / crevettes grises / espuma de beurre clarifié
OU
Tartare de bœuf hereford / asperges vertes / ail des ours / crumble de charbon végétal
OU
Tataki de saumon écossais / petits pois & menthe fraiche / salade croquante
Plats:
Veau de lait / artichauts / oignons cébette / ratte du Touquet / jus de viande au poivre de Sichuan
OU
Filet d’agneau de Sisteron en croute d’herbes / polenta / asperges de blé (+5)
OU
Dos de lieu jaune / croquette de tourteau / purée fourchette / bisque émulsionnée
Fromages :
Assortiment de fromages +8 euros
à la place du dessert +4 euros
Dessert :
Nougat glacé déstructuré
Réservez votre table
au 071 35 97 06